HOTELGA 2026: Quinoa Real de los cielos del altiplano a Santa Clara de Córdoba
Por Margarita Pécora B –
El slogan de esta fábrica cordobesa promete “trabajar el sabor de lo simple”, pero en Hotelga 2026 descubrimos que detrás de esa aparente sencillez late una trama más profunda: la de una empresa que se vuelve competitiva trayendo desde los parajes elevados del altiplano andino un tesoro que los consumidores más exigentes del mundo reclaman por su altísimo valor nutritivo: la quinoa real.
Hablar con Germán Gonella, jefe de ventas de Santa Clara, es como abrir una puerta a un santuario de sabores. La compañía, campeona argentina del dulce de leche en 2024, reafirma que su nombre no es casualidad: Santa Clara ilumina con leche y ahora también con granos dorados. Más allá de sus lácteos destinados a exportación y consumo nacional, la empresa presentó en Hotelga 2026 la quinoa real, uno de los siete superalimentos reconocidos en el mundo.
“La quinoa real es un producto muy demandado a nivel mundial – resaltó Gonella –. Somos la única empresa que ofrece este tipo de grano, cosechado en los altos salares de Bolivia”.
La diferencia entre la quinoa real y la común no es solo de tamaño: es de origen, de mineralidad, de fibra, de historia. La real, cultivada en Uyuni y Coipasa, se convierte en un símbolo de pureza que encaja con el nombre de la empresa: Santa Clara, clara como el grano que brilla en la altura.
No obstante, Gonella aclara: la compañía sigue dedicada principalmente a la producción de leche en polvo entera y descremada, suero de manteca en polvo, grasa anhidra y butter oil. Además, elaboran dulce de leche, manteca y queso untable. La leche en polvo es su producto estrella, pero ahora la quinoa real se suma como un nuevo estandarte.
Desde su planta en Villa Nueva, Córdoba —corazón de la lechería argentina— Santa Clara exporta a Estados Unidos y Europa, llevando consigo no solo productos, sino también un relato de excelencia.
Integrada en Ceibos Group, la empresa se proyecta como un faro de innovación industrial. Y así, entre leche y quinoa, entre lo simple y lo complejo, Santa Clara se convierte en metáfora viva: un nombre que evoca pureza, pero también la claridad estratégica de quien sabe que competir es iluminar con productos que trascienden fronteras.
